Cần Thơ xác lập kỷ lục “Bản đồ Việt Nam” từ xôi nước cốt dừa lớn nhất Việt Nam

Sự kiện là điểm nhấn đặc biệt trong khuôn khổ Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần thứ XIII, thu hút đông đảo người dân, du khách và giới chuyên môn tham dự.

Chương trình do Sở Văn hóa – Thể thao và Du lịch TP. Cần Thơ chỉ đạo thực hiện; thương hiệu dừa Vietcoco – Tinh hoa dừa Việt và Liên Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Đồng bằng sông Cửu Long là đơn vị trực tiếp tổ chức, triển khai. Sự phối hợp giữa cơ quan quản lý nhà nước, doanh nghiệp và đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp đã tạo nên một hoạt động mang giá trị văn hóa – du lịch nổi bật cho địa phương.

Tham dự sự kiện có bà Nguyễn Thị Ngọc Điệp – Phó Chủ tịch UBND TP. Cần Thơ; ông Sầm Long Giang – Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch thành phố Cần Thơ và ông Vũ Thế Bình – Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam; ông Vưu Chấn Hùng – Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Cần Thơ; ông Nguyễn Thế Toàn – Trưởng ban ẩm thực và phát triển nghề Du lịch thuộc Hiệp hội Du Lịch Việt Nam và đại diện Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings), cùng đông đảo đại biểu, nghệ nhân, đầu bếp thuộc Liên Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Đồng bằng sông Cửu Long và các đơn vị đồng hành.

Tác phẩm kỷ lục được chế tác hoàn toàn từ xôi và nước cốt dừa, có kích thước ngang 2m, dài 2,6m, dày 10,3cm, trọng lượng hơn 600kg. Điều gây ấn tượng không chỉ là quy mô, mà còn ở tính biểu tượng khi mô hình tái hiện đầy đủ hình dáng lãnh thổ Việt Nam bằng chất liệu ẩm thực dân dã, quen thuộc với đời sống người Việt.

Tham gia thực hiện công trình là 103 nghệ nhân và đầu bếp chuyên nghiệp đến từ nhiều tỉnh, thành trên cả nước. Con số 103 cũng mang ý nghĩa tượng trưng cho 103 xã, phường của TP. Cần Thơ, thể hiện tinh thần đoàn kết cộng đồng và khát vọng phát triển của địa phương.

Phát biểu tại buổi lễ, ông Sầm Long Giang, Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch TP. Cần Thơ, nhấn mạnh Giỗ Tổ Hùng Vương không chỉ là dịp để mỗi người con đất Việt hướng về cội nguồn dân tộc, mà còn là thời điểm khơi dậy niềm tự hào, nâng cao ý thức gìn giữ và phát huy các giá trị di sản văn hóa Việt Nam. Theo ông, việc tổ chức xác lập kỷ lục lần này mang nhiều giá trị sâu sắc, bởi đây là sự kết hợp hài hòa giữa nghệ thuật ẩm thực và văn hóa dân gian, góp phần tôn vinh món ăn truyền thống Việt Nam nói chung và nét đặc trưng ẩm thực Nam Bộ nói riêng.

Ông Sầm Long Giang cũng cho biết, trong chiến lược phát triển du lịch bền vững của thành phố, ẩm thực được xác định là một trong những trụ cột quan trọng. Đây là phương thức hiệu quả để quảng bá hình ảnh, thương hiệu và bản sắc Cần Thơ đến với du khách trong và ngoài nước. Sự kiện xác lập kỷ lục lần này là minh chứng sinh động cho định hướng đưa giá trị truyền thống kết hợp cùng yếu tố sáng tạo hiện đại để hình thành những sản phẩm du lịch độc đáo, có sức lan tỏa mạnh mẽ.

Cùng chia sẻ tại chương trình, bà Nguyễn Thị Lý – Phó Chủ tịch Liên Chi hội Đầu bếp Đồng bằng sông Cửu Long, Chủ tịch Liên Chi hội Đầu bếp TP. Cần Thơ  cho rằng tác phẩm không đơn thuần là món ăn hay mô hình trưng bày, mà là biểu tượng của lòng tri ân công đức các Vua Hùng, tinh thần “uống nước nhớ nguồn” và niềm tự hào dân tộc được thể hiện bằng ngôn ngữ ẩm thực.

Theo bà Nguyễn Thị Lý, việc lựa chọn xôi và nước cốt dừa để tạo nên hình hài Tổ quốc còn mang ý nghĩa tôn vinh giá trị truyền thống. Xôi là món ăn gắn với lễ nghi, tín ngưỡng và đời sống tinh thần người Việt, trong khi nước cốt dừa là nét đặc trưng của vùng đất Nam Bộ trù phú. Sự kết hợp ấy cho thấy từ những nguyên liệu bình dị vẫn có thể kể câu chuyện lớn về văn hóa và cội nguồn dân tộc.

Tại sự kiện, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) đã chính thức công bố quyết định xác lập kỷ lục và trao chứng nhận đồng sở hữu cho hai đơn vị: Thương hiệu Vietcoco – Công ty TNHH Chế biến dừa Lương Quới và Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Đồng bằng sông Cửu Long. Đại diện VietKings đánh giá đây là sự kết hợp sáng tạo giữa nghệ thuật ẩm thực và tinh thần dân tộc, góp phần lan tỏa hình ảnh đất nước, con người Việt Nam một cách gần gũi và đầy ý nghĩa.

Nghệ nhân, chuyên gia ẩm thực Hồ Đắc Thiếu Anh bày tỏ sự hân hoan: “Tôi rất vui khi được tham gia một sự kiện nhiều ý nghĩa như thế này. Việc dùng xôi để tạo hình bản đồ Việt Nam nhân ngày Giỗ Tổ Hùng Vương thể hiện tấm lòng của người con đất Việt luôn nhớ về cội nguồn.

Xôi nước cốt dừa là sản phẩm gắn với miền sông nước Nam Bộ, gợi nhắc hình ảnh ‘gạo trắng nước trong, dừa xanh người đẹp’. Khi chọn chất liệu ấy để làm nên bản đồ Tổ quốc, ban tổ chức đã gửi gắm câu chuyện về sự gắn kết giữa quê hương, nông sản Việt Nam và tinh thần đoàn kết dân tộc.

Tôi tin rằng sự kiện này không chỉ mang giá trị xác lập kỷ lục, mà còn thể hiện mong muốn về một Cần Thơ và miền Tây luôn trù phú, nghĩa tình; nơi con người cùng chung tay gìn giữ truyền thống, biết ơn tổ tiên và lan tỏa tình yêu quê hương đất nước.”

Không dừng lại ở giá trị trình diễn, lễ xác lập kỷ lục lần này cho thấy cách Cần Thơ đang khai thác hiệu quả thế mạnh văn hóa bản địa để làm mới sản phẩm du lịch. Khi ẩm thực được đặt trong không gian lễ hội, gắn với tín ngưỡng dân tộc và tinh thần sáng tạo đương đại, món ăn truyền thống không còn chỉ để thưởng thức mà trở thành chất liệu kể chuyện điểm đến.

Trong bối cảnh các địa phương ngày càng chú trọng phát triển du lịch trải nghiệm, mô hình “Bản đồ Việt Nam” từ xôi nước cốt dừa là minh chứng sinh động cho hướng đi lấy văn hóa làm nền tảng, lấy bản sắc làm sức hút. Với Cần Thơ, đây không chỉ là một kỷ lục, mà còn là dấu ấn truyền thông giàu ý nghĩa, góp phần khẳng định vị thế trung tâm du lịch – văn hóa của vùng Đồng bằng sông Cửu Long.